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南瓜护理和烹饪

南瓜是一种生态效率的模型。南瓜的肉(或纸浆)可用于制备各种美味的健康食品。种子可以烤并吃掉。壳可以用作千斤顶,稻草人的头部,烹饪容器或秋季核心。当它的生产生命结束时,南瓜或冬季壁球制造出色的堆肥材料。

存储

保持整个冬季壁球,阀杆附着,凉爽,干燥,通风良好
地点。45º和50ºF之间的温度最好。温暖或较冷的温度会导致壁球破坏。为了保持壁球几个月,确保南瓜完全成熟(皮肤应该很难)。自从它们会迅速破坏以来,不要在长时间储存​​伤害或损坏的壁球。

如果您没有空间在冬季保持壁球,计划冻结一些。

营养与健康

冬季南瓜和南瓜是您可以吃的最营养丰富的蔬菜。它们在维生素A(胡萝卜素)和钾中非常高,脂肪和钠含量低。半杯煮熟的冬季南瓜或南瓜只有40到60卡路里,大约与整个小麦面包或小苹果的切片相同的卡路里。烤的南瓜和南瓜种子是纤维的良好来源,铁含量高。在胡萝卜素中吃高蔬菜可能有助于降低癌症风险。利用季节营养冬季南瓜。购买额外的商店或冻结。

选择

寻找冬季南瓜和南瓜,具有难以,坚韧的皮肤(RIND),没有裂缝,切割,穿刺或软,沉没或发霉的斑点。嫩皮是一种不成熟的迹象,质量差。选择坚固且沉重的南瓜和南瓜,以尺寸。

烹饪南瓜和南瓜

您可以煮沸,蒸汽,烘烤或微波壁或南瓜。用皮肤或没有皮肤烹饪它们,但在挤饭煮熟后,更容易离开皮肤并取下纸浆。

蒸汽:洗壁球。切断茎。用重型锋利的锋利刀切成两半。取出种子和纤维。将南瓜切成较小的碎片。放在金属蒸笼篮或漏勺。在一个大锅中,将至少两英寸的水煮沸。将篮子用蔬菜放入锅中的锅中。紧紧盖住。温度较低,但确保水继续泡沫。 Steam for about half an hour until the squash is tender. When the squash is cooked, scoop out the pulp from the skin. (You may also peel squash before cooking, cut into 2–inch cubes, and steam.)

微波炉:南瓜在微波炉中快速烹饪。对于如橡子如橡子,切成两半的壁球。舀出种子和纤维。将剪切放在微波安全板上。用叉子刺穿皮肤。用塑料包装盖住,放在微波炉中。高功率微波炉5至8分钟每周。让盖住,覆盖,约8分钟。对于较大的南瓜和南瓜,切成单个部分尺寸。在微波安全菜肴上安排剪切。 Cover with plastic wrap or waxed paper. Cook 3 to 4 1/2 minutes per piece. After half the cooking time has passed, rotate the dish so that the squash cooks evenly. Let stand, covered, for 5 minutes.

烘烤:洗全壁球。切成一半或用尺寸的碎片。去除种子和纤维。将剪切侧面放在浅烤盘中。将少量水加入盘子的底部(约1/4英寸)。盖上铝箔覆盖,煮至几乎嫩,约35分钟,在400℃下露出。将热量较低至350°F。转碎片,所以切割侧。(小心避免自己燃烧。)季节味道或简单地继续烘烤,露出,另外25到30分钟。为煮熟的壁球平原提供服务。或舀出皮肤。 Place in a serving dish, mash, and season.

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对土地好,土地对你有好处。

Philip James Jones,农场创始人,1821-1912